Библиографическое описание:
Ручина О.Н. Конспект открытого занятия "Русские пряники" // Образовательный альманах. 2023. № 13 (75). Часть 2. URL: https://f.almanah.su/2023/75-2.pdf.
Цель: приобщать детей к традиционной культуре через знакомство с национальным кушаньем: медовыми пряниками, с историей их появления.
Задачи:
Образовательные:
- Закрепить ранее полученные знания об истории возникновения пряников на Руси;
- Продолжать знакомить с традициями русского народа на примере изготовления пряников на Руси;
- Формировать реалистическое представление об окружающей нас действительности;
- Формировать умение детей лепить прянички из теста.
Развивающие:
- Развивать интонационную выразительность речи;
- Развивать детское воображение, мелкую моторику рук;
- Развивать эстетический вкус, интеллектуальные и художественные способности.
- Создать условия для творческого применения освоенных умений.
Воспитательные:
- Воспитывать интерес к окружающему миру;
- Воспитывать усидчивость, способность работать в группе, коллективе;
- Проявлять терпение и умение дослушивать ответы товарищей до конца;
- Воспитывать уважение к труду пряничных мастеров, гордость за их успехи.
Индивидуальная работа:
- Следить за речью детей;
- Оказывать помощь при ответах на вопросы;
- Оказывать помощь при изготовлении пряников.
Работа по активизации словаря: печатные, лепные, вырезные, силуэтные. Работа по обогащению словаря: пряничные доски, глазурь, козули, пряности, ароматный.
Предварительная работа:
- Беседа с детьми об истории возникновения пряника на Руси, об областях России, где развито пряничное дело.
- Рассматривание карты России с пометкой флажками мест, где пекут пряники.
- Разучивание стихов, пословиц, поговорок о пряниках
- Мини-конференция: Презентация воспитанниками детско-родительских фотоальбомов и изделий из пряничного теста.
- Просмотр видеоматериала «Как пекутся пряники?»
- Создание мини-музея «Русские пряники»
- Экспериментальная деятельность «Создание пряничного теста»: смешивание различных ингредиентов; изучение по запаху и текстуре продуктов, входящих в состав пряничного теста.
Материалы и оборудование:
- Мнемотаблица «Все о пряниках».
- Блюдо с разнообразными пряниками.
- Фотографии разных видов пряников.
- Фартучки, шапочки, формочки для выпечки, разделочные доски, бумажные салфетки (на каждого ребенка).
- Заранее приготовленное тесто.
- Конверты с заданиями (варианты ответов)
- Контейнеры с пряностями, специями, мукой и т.д.
ХОД ЗАНЯТИЯ
Здравствуйте, мои дорогие, маленькие и большие! Здравствуйте, уважаемые гости!
Пряники русские,
Сладкие, мятные,
К чаю ароматному
Угощенье знатное.
Воспитатель: Ребята, сегодня мы с вами собрались, чтобы подвести итог нашего труда. В течение нескольких занятий мы говорили с вами об истории русских пряников, рассматривали разные виды пряников, пробовали замешивать тесто с разными пряностями. С помощью ваших родителей и вашей помощью мы создали в группе мини-музей русского пряника. А сегодня пришла пора попробовать себя в качестве мастеров. И мы с вами устроим чаепитие. Главным угощением на нашем столе станут пряники разных форм и видов. Но вот возникла проблема: пряничных досок и формочек нигде купить не смогли. Как вы считаете, с помощью чего мы сможем изготовить пряники?
Ответы детей.
Воспитатель. А теперь посмотрите, что у нас здесь лежит на столе?
Дети перечисляют, что они видят на столе (На столе разложены красивая посуда, фартуки, картинки различных видов пряников, скалки, стеки). Формочки?
Воспитатель: Сегодня будем выпекать пряники, а для этого мы вчера с вами сделали медовое тесто. Напомните мне, что входит в состав теста? У нас приготовлено несколько столов. На каждом столе есть фотографии пряников. Вы сейчас подумаете и решите для себя, какой пряник вы хотите приготовить из теста. За тем столом вы и будете работать. Надевайте фартуки, мойте руки и приступайте к работе. (Пока дети надевают фартуки). Я вчера дома тоже хотела постряпать пряники, но забыла рецепт. Что я могла сделать в этой ситуации?
Ответы детей.
Я действительно посмотрела рецепт в интернете, но возникла новая ситуация. Весы-то я оставила в детском саду. Как я могла измерить продукты, с помощью чего?
Ответы детей.
Дети начинают лепить пряники, затем укладывают их на противень. В процессе приготовления пряников воспитатель и младший воспитатель помогают детям.
Воспитатель: Пока наши пряники пекутся, мы с вами немного поиграем. Прошу вас разделиться на 3 команды и приготовиться к игре – викторине.
Дети делятся на команды, рассаживаются за чистые столы.
1 задание для команд. Игра «Закончи предложение»
У вас на столах лежат конверты. В конвертах варианты ответов на мои вопросы. Когда я задам вам вопрос, вы должны посовещаться со своей командой, найди карточку с правильным ответом и показать ее нам.
1. Пряники покрывались сахарной: ……….
А) пудрой; Б) глазурью; В) пастой; Г) пылью
2. Первые пряники на Руси назывались……
А) лепёшкой; Б) медовым хлебом; В) пряником; Г) хлебом.
3. Мастеров, которые занимались пряничным производством, называли…
А) пекарями; Б) кондитерами; В) пряничниками;
4. Силуэтные пряники под названием «КОЗУЛИ» выпекали и до сих пор выпекают в городе ….
А) Архангельск Б) Тула В) Москва
5. Силуэтные пряники вырезают из раскатанного теста с помощью….
А) печатной доски Б) металлической формы В) рук.
2 задание для команд. Игра «Выбери правильный ответ»
Вам предлагается таблица, в которой есть вопрос и три варианта ответа. Вы должны, посовещавшись, найти и обвести в кружок правильный ответ.
К каким пряникам относятся тетёры?
1. Лепные
пряники
2. Силуэтные
пряники
3. Печатные
пряники
Какой город является сегодня центром пряничного производства?
1. Архангельск
2. Тула
3. Городец
Дерево, из которого изготавливали пряничные доски
1. Липа
2. Дуб
3. Клён
Где дарили людям «Разгонный пряник»
1. На свадьбе
2. На поминках
3. В игре
3 задание для команд. Игра «Кто больше назовет пословиц и поговорок про пряники»
О прянике много сложено пословиц и поговорок. Ребята! А какие вы знаете поговорки и пословицы о пряниках? Постарайтесь не кричать, не перебивать. Внимательно слушайте ответы ваших соперников, чтобы не повторить пословицу или поговорку. Если знаете, поднимайте руки.
Поговорки и пословицы:
«Ребенку дорог пряник, а старцу – покой»,
«Тарас есть пряники горазд, а Филат и каше рад»,
«Наш Сергунька – не брезгунька, ест пряники и неписаные»,
«Хлеба не станет – будем пряники есть»,
«Поешь овсяничка наместо пряничка»,
«Без работы пряников не купишь»,
«Ломается как пряник»,
«И пряником не заманишь»,
«Держи пятак, купи себе пряник».
4 задание для команд. Игра - исследовательская деятельность «Что нам нужно для приготовления пряника?»
В контейнерах находятся различные виды крупы, мука пшеничная и ржаная, специи и пряности. Вы должны по виду и запаху определить содержимое контейнера, посоветоваться с членами своей команды и решить, нужно ли это для изготовления пряника.
Дети рассказывают по мнемотаблице этапы приготовления пряника.
Подведение итогов. Сегодня мы изготовили разнообразные пряники, повторили историю пряника, провели викторину. Сейчас мы угостим наших гостей уже готовыми пряниками, а вам предстоит украсить ваши пряники.
Дети покрывают глазурью испеченные пряники. Младший воспитатель угощает гостей пряниками и раздает буклеты с рецептами.
Воспитатель. Мы надеемся, что вам понравилась сегодняшняя встреча, и вы узнали много интересного.
И важно помнить – русские традиции не умирают, они будут жить в веках. А наша задача – эти традиции сохранять, оберегать и передать своим потомкам. А сейчас гостей приглашают на чаепитие!
Интернет-ресурсы
http://pryaniki.info/istoriya-pryanika/ История возникновения медовых пряников
https://ped-kopilka.ru/blogs/lyudmila-anatolevna-korjakova/klasnyi-chas-na-temu-udivitelnyi-imbirnyi-prjanik-dlja-5-klasa.html Удивительный имбирный пряник
https://vikidalka.ru/1-33172.html Выбери правильный ответ
https://kopilkaurokov.ru/doshkolnoeObrazovanie/meropriyatia/russkie_prianiki Русские пряники
Ручина О.Н. Конспект открытого занятия "Русские пряники" // Образовательный альманах. 2023. № 13 (75). Часть 2. URL: https://f.almanah.su/2023/75-2.pdf.
Цель: приобщать детей к традиционной культуре через знакомство с национальным кушаньем: медовыми пряниками, с историей их появления.
Задачи:
Образовательные:
- Закрепить ранее полученные знания об истории возникновения пряников на Руси;
- Продолжать знакомить с традициями русского народа на примере изготовления пряников на Руси;
- Формировать реалистическое представление об окружающей нас действительности;
- Формировать умение детей лепить прянички из теста.
Развивающие:
- Развивать интонационную выразительность речи;
- Развивать детское воображение, мелкую моторику рук;
- Развивать эстетический вкус, интеллектуальные и художественные способности.
- Создать условия для творческого применения освоенных умений.
Воспитательные:
- Воспитывать интерес к окружающему миру;
- Воспитывать усидчивость, способность работать в группе, коллективе;
- Проявлять терпение и умение дослушивать ответы товарищей до конца;
- Воспитывать уважение к труду пряничных мастеров, гордость за их успехи.
Индивидуальная работа:
- Следить за речью детей;
- Оказывать помощь при ответах на вопросы;
- Оказывать помощь при изготовлении пряников.
Работа по активизации словаря: печатные, лепные, вырезные, силуэтные. Работа по обогащению словаря: пряничные доски, глазурь, козули, пряности, ароматный.
Предварительная работа:
- Беседа с детьми об истории возникновения пряника на Руси, об областях России, где развито пряничное дело.
- Рассматривание карты России с пометкой флажками мест, где пекут пряники.
- Разучивание стихов, пословиц, поговорок о пряниках
- Мини-конференция: Презентация воспитанниками детско-родительских фотоальбомов и изделий из пряничного теста.
- Просмотр видеоматериала «Как пекутся пряники?»
- Создание мини-музея «Русские пряники»
- Экспериментальная деятельность «Создание пряничного теста»: смешивание различных ингредиентов; изучение по запаху и текстуре продуктов, входящих в состав пряничного теста.
Материалы и оборудование:
- Мнемотаблица «Все о пряниках».
- Блюдо с разнообразными пряниками.
- Фотографии разных видов пряников.
- Фартучки, шапочки, формочки для выпечки, разделочные доски, бумажные салфетки (на каждого ребенка).
- Заранее приготовленное тесто.
- Конверты с заданиями (варианты ответов)
- Контейнеры с пряностями, специями, мукой и т.д.
ХОД ЗАНЯТИЯ
Здравствуйте, мои дорогие, маленькие и большие! Здравствуйте, уважаемые гости!
Пряники русские,
Сладкие, мятные,
К чаю ароматному
Угощенье знатное.
Воспитатель: Ребята, сегодня мы с вами собрались, чтобы подвести итог нашего труда. В течение нескольких занятий мы говорили с вами об истории русских пряников, рассматривали разные виды пряников, пробовали замешивать тесто с разными пряностями. С помощью ваших родителей и вашей помощью мы создали в группе мини-музей русского пряника. А сегодня пришла пора попробовать себя в качестве мастеров. И мы с вами устроим чаепитие. Главным угощением на нашем столе станут пряники разных форм и видов. Но вот возникла проблема: пряничных досок и формочек нигде купить не смогли. Как вы считаете, с помощью чего мы сможем изготовить пряники?
Ответы детей.
Воспитатель. А теперь посмотрите, что у нас здесь лежит на столе?
Дети перечисляют, что они видят на столе (На столе разложены красивая посуда, фартуки, картинки различных видов пряников, скалки, стеки). Формочки?
Воспитатель: Сегодня будем выпекать пряники, а для этого мы вчера с вами сделали медовое тесто. Напомните мне, что входит в состав теста? У нас приготовлено несколько столов. На каждом столе есть фотографии пряников. Вы сейчас подумаете и решите для себя, какой пряник вы хотите приготовить из теста. За тем столом вы и будете работать. Надевайте фартуки, мойте руки и приступайте к работе. (Пока дети надевают фартуки). Я вчера дома тоже хотела постряпать пряники, но забыла рецепт. Что я могла сделать в этой ситуации?
Ответы детей.
Я действительно посмотрела рецепт в интернете, но возникла новая ситуация. Весы-то я оставила в детском саду. Как я могла измерить продукты, с помощью чего?
Ответы детей.
Дети начинают лепить пряники, затем укладывают их на противень. В процессе приготовления пряников воспитатель и младший воспитатель помогают детям.
Воспитатель: Пока наши пряники пекутся, мы с вами немного поиграем. Прошу вас разделиться на 3 команды и приготовиться к игре – викторине.
Дети делятся на команды, рассаживаются за чистые столы.
1 задание для команд. Игра «Закончи предложение»
У вас на столах лежат конверты. В конвертах варианты ответов на мои вопросы. Когда я задам вам вопрос, вы должны посовещаться со своей командой, найди карточку с правильным ответом и показать ее нам.
1. Пряники покрывались сахарной: ……….
А) пудрой; Б) глазурью; В) пастой; Г) пылью
2. Первые пряники на Руси назывались……
А) лепёшкой; Б) медовым хлебом; В) пряником; Г) хлебом.
3. Мастеров, которые занимались пряничным производством, называли…
А) пекарями; Б) кондитерами; В) пряничниками;
4. Силуэтные пряники под названием «КОЗУЛИ» выпекали и до сих пор выпекают в городе ….
А) Архангельск Б) Тула В) Москва
5. Силуэтные пряники вырезают из раскатанного теста с помощью….
А) печатной доски Б) металлической формы В) рук.
2 задание для команд. Игра «Выбери правильный ответ»
Вам предлагается таблица, в которой есть вопрос и три варианта ответа. Вы должны, посовещавшись, найти и обвести в кружок правильный ответ.
К каким пряникам относятся тетёры?
1. Лепные
пряники
2. Силуэтные
пряники
3. Печатные
пряники
Какой город является сегодня центром пряничного производства?
1. Архангельск
2. Тула
3. Городец
Дерево, из которого изготавливали пряничные доски
1. Липа
2. Дуб
3. Клён
Где дарили людям «Разгонный пряник»
1. На свадьбе
2. На поминках
3. В игре
3 задание для команд. Игра «Кто больше назовет пословиц и поговорок про пряники»
О прянике много сложено пословиц и поговорок. Ребята! А какие вы знаете поговорки и пословицы о пряниках? Постарайтесь не кричать, не перебивать. Внимательно слушайте ответы ваших соперников, чтобы не повторить пословицу или поговорку. Если знаете, поднимайте руки.
Поговорки и пословицы:
«Ребенку дорог пряник, а старцу – покой»,
«Тарас есть пряники горазд, а Филат и каше рад»,
«Наш Сергунька – не брезгунька, ест пряники и неписаные»,
«Хлеба не станет – будем пряники есть»,
«Поешь овсяничка наместо пряничка»,
«Без работы пряников не купишь»,
«Ломается как пряник»,
«И пряником не заманишь»,
«Держи пятак, купи себе пряник».
4 задание для команд. Игра - исследовательская деятельность «Что нам нужно для приготовления пряника?»
В контейнерах находятся различные виды крупы, мука пшеничная и ржаная, специи и пряности. Вы должны по виду и запаху определить содержимое контейнера, посоветоваться с членами своей команды и решить, нужно ли это для изготовления пряника.
Дети рассказывают по мнемотаблице этапы приготовления пряника.
Подведение итогов. Сегодня мы изготовили разнообразные пряники, повторили историю пряника, провели викторину. Сейчас мы угостим наших гостей уже готовыми пряниками, а вам предстоит украсить ваши пряники.
Дети покрывают глазурью испеченные пряники. Младший воспитатель угощает гостей пряниками и раздает буклеты с рецептами.
Воспитатель. Мы надеемся, что вам понравилась сегодняшняя встреча, и вы узнали много интересного.
И важно помнить – русские традиции не умирают, они будут жить в веках. А наша задача – эти традиции сохранять, оберегать и передать своим потомкам. А сейчас гостей приглашают на чаепитие!
Интернет-ресурсы
http://pryaniki.info/istoriya-pryanika/ История возникновения медовых пряников
https://ped-kopilka.ru/blogs/lyudmila-anatolevna-korjakova/klasnyi-chas-na-temu-udivitelnyi-imbirnyi-prjanik-dlja-5-klasa.html Удивительный имбирный пряник
https://vikidalka.ru/1-33172.html Выбери правильный ответ
https://kopilkaurokov.ru/doshkolnoeObrazovanie/meropriyatia/russkie_prianiki Русские пряники